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“爱”在消博会｜主宾国爱尔兰威士忌涌向世界
自首届消博会起，爱尔兰多年来一直积极参与，与消博会平台的合作关系日益紧密。值此爱尔兰与中国建交45周年纪念之际，爱尔兰受邀担任2024年第四届中国国际消费品博览会主宾国。这一身份是对爱尔兰产业发展与实力的高度认可，彰显了中国市场的信任与肯定，也提供了机会一起分享爱尔兰不同产业的卓越特别之处。今天，跟着元元宵宵一起来了解爱尔兰威士忌的起源与发展。
"爱"在消博会
威士忌起源地与可持续发展先驱
IRISH WHISKEY
你有所不知的爱尔兰
威士忌可能是很多人的心头好，
但你知道，威士忌的发源地在哪里吗？
没错，答案就是位于欧洲西部的“翡翠绿岛” ：
爱尔兰。
一直以来，爱尔兰威士忌在全球备受青睐，它不仅在爱尔兰国内广受欢迎，在国际市场上也大获成功，以近年贸易关键数据为例：
· 2018-2023年爱尔兰威士忌对华出口翻了6倍多
· 2023年出口额较前一年增长20.3%
· 2023年爱尔兰威士忌全球市场出口额接近10亿欧元
· 预计2030年全球出口总量将达到2400万箱
历史回溯
公元6世纪
爱尔兰人酿造出了第一桶威士忌
19世纪，爱尔兰威士忌的“黄金时代”来临
每年爱尔兰威士忌的产量高达1200万箱
近年来，爱尔兰威士忌再度迎来了“新黄金时代”
2021年是标志性的一年，爱尔兰威士忌的全球销量
达到创纪录的1400万箱（1.68亿瓶）
如今，全球93%的酒吧都拥有至少一款爱尔兰威士忌
今日发展
时至今日，爱尔兰威士忌已经遍布全球140多个地方的酒吧和餐厅，为全世界的消费者带来醇正、丰富、创新的威士忌体验。爱尔兰威士忌之所以能够跨越6个多世纪的光辉历程，源自于它们优质的酿酒原材料、精湛的酿造工艺、严苛的威士忌法规以及与时俱进的创新。
好地好水好原料
优质的原料是酿造高品质威士忌的基础。爱尔兰地处温带海洋性气候区，丰沛的降水量滋润着爱尔兰的草原，肥沃的土壤养育了茂盛的庄稼。
比如，酿造爱尔兰威士忌的主要原料优质大麦就是从爱尔兰丰富的自然资源里获取而来的。
爱尔兰威士忌酿酒原料——大麦
酿造工艺沉淀
在酿造工艺方面，爱尔兰传统的蒸馏技艺已经历1000多年的沉淀。爱尔兰酿酒厂以不同的方式打造各具特色的威士忌，其中三重蒸馏和单一壶式蒸馏是主要为大家所熟悉的工艺。
单一壶式蒸馏是爱尔兰独有的蒸馏工艺，混合了发芽的大麦和未发芽的大麦。这种方式出产的威士忌风味浓郁而复杂，这部分归功于酿造过程中所使用的未发芽的大麦，它为威士忌增添了一定的深度和特色。
经过三重蒸馏后的威士忌则“易上口”，口味清淡，带有偏甜的口感。
威士忌铜制蒸馏壶
除了承袭传统，爱尔兰也不断以创新的方式酿造爱尔兰威士忌。例如，选择不同材质的木材制作橡木桶，以创造出风味独特的爱尔兰威士忌，吸引更多全球消费者的青睐。
优势前沿
爱尔兰威士忌品质和可持续发展的保证在于：
威士忌法案、PGI和绿色本源（Origin Green）
威士忌法案
市面上的威士忌品种繁多，什么样的威士忌才能被称为“爱尔兰威士忌”呢？
爱尔兰威士忌在上世纪80年代就已经得到了法律的明确定义。规定只有在爱尔兰岛的木桶内生产并陈酿至少三年的威士忌，才能被称为“爱尔兰威士忌”。
爱尔兰威士忌酿酒木桶
地理标志保护标签（PGI）
爱尔兰威士忌通过了地理标志保护标签（PGI）的认证，为国际消费者提供了爱尔兰威士忌的品质保障。
绿色本源（Origin Green）
可持续发展是爱尔兰酒业多年的坚守。爱尔兰大多数的威士忌酒厂都加入了绿色本源（Origin Green）项目。
这是爱尔兰首创的食品饮品项目，也是世界上第一个和唯一一个国家级的此类项目，主旨为可持续发展，保护环境，造福消费者和子孙后代。
这些由优质原料、传统和创新技术共同酿造的品质爱尔兰威士忌，由公元六世纪流淌到现在，又从爱尔兰涌向世界。
黄金时代
正是坚守数代的传承和紧随时代的创新，辅之以严格的品控和可持续发展计划，爱尔兰威士忌在众多的烈酒品类中脱颖而出，获得了包括中国在内的全球烈酒爱好者的青睐。
自第一滴威士忌在爱尔兰酿造，到如今行业取得不菲的成绩，我们庆祝爱尔兰威士忌进入新 “黄金时代” 的同时，亦举杯为坚守初心的一代代爱尔兰酿酒人致敬。
爱尔兰国家馆
在第四届中国国际消费品博览会
期待与大家的相聚
